Las tartas de queso se deshacen y se queman por un error: esa es la cantidad de grasa que debe tomar el requesón
Para conseguir tartas de queso tiernas y homogéneas, hay que elegir el requesón adeco.
Será útil para todo cocinero saber por qué los cheesniki se deshacen en la sartén / collage My, photo depositphotos.com
Los tiernos cheesniki ucranianos son el desayuno favorito de muchas familias. Podría parecer que no hay nada complicado en su preparación, pero en realidad este plato puede crispar los nervios. Y los cocineros exclaman desconcertados por qué las tartas de queso se derraman o se pegan al freírlas, aunque ya hayan salido muchas veces.
Por regla general, la principal causa de problemas al cocinar tartas de queso es la elección de un requesón inadeco o la proporción incorrecta de los ingredientes. Hemos descubierto cómo hacer productos perfectos y hemos compartido una receta de éxito.
Por qué las tartas de queso se deshacen, se pegan o se derraman
Para preparar este plato, necesita requesón fresco con un alto contenido en grasa, cto más alto mejor. Lo mejor es utilizar un producto del mercado, pero también puede tomar un producto de la tienda con un contenido en grasa de al menos el 9%. Sólo así los productos acabados serán homogéneos y tiernos. Así que si le gusta el requesón bajo en grasa, no se pregunte por qué las tartas de queso se derraman.
Además del contenido de grasa, es importante tener en cuenta la estructura y la humedad de la cada. Lo ideal es que no sea granulosa, sino homogénea, como la nata, sin estar húmeda. Apriete un pequeño trozo de cada en la mano: si suelta mucho líquido, deberá echar el producto sobre una estopilla y exprimirlo.
Además de requesón, también hay harina y azúcar en el plato. También hay que añadirlos correctamente. Recuerde que el azúcar se convierte en caramelo cdo se calienta. Por lo tanto, su exceso es la razón más común por la que las tartas de queso se pegan a la sartén o se pegan. Es mejor poner menos azúcar en la masa que pasarse. Y antes de freír, asegúrese de rebozar las tartas de queso en harina para que conserven su bonita forma y se cocinen uniformemente.
Deliciosas tartas de queso – receta clásica
Así se preparan los productos, que resultan casi todo el mundo. Estos son sin duda los pasteles de queso más exitosos – la receta es fácil de recordar y contiene sólo ingredientes familiares para todos.
Preparar estos ingredientes:
- quinientos gramos de requesón con un contenido de grasa del 9-12%;
- tres cucharadas soperas de harina con una corredera;
- un huevo;
- tres cucharadas de azúcar;
- una pizca de vainilla;
- pizca de sal;
- aceite de girasol para freír.
Mezcle el requesón, el huevo, el azúcar, la vainillina y la sal hasta obtener una masa homogénea, deshaciendo los grumos grandes. Para ello, utilice un tenedor o un pasapurés. Vierta la harina y haga pasteles de queso que mantengan bien la forma y no se peguen a las manos. Si la masa queda líquida, es posible que necesite más harina. Pasar cada trozo por harina por ambos lados.
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También puede hacer tartas de queso con sémola en lugar de harina. En este caso, deja reposar la masa durante 10-15 minutos antes de empanarla para que la sémola se hinche.
Calienta una sartén y vierte el aceite. No lo ponga a fuego fuerte, ya que es la razón principal por la que las tartas de queso quedan empapadas por dentro. Fríe las tartas de queso durante 2-3 minutos por cada lado a fuego medio. En primer lugar, coloque los productos terminados en una servilleta de papel para que se absorba el exceso de grasa. Después, se pueden servir con nata agria, leche condensada, mermelada o cquier otro aditivo.