Qué comer para la salud cerebral: los científicos han hecho un descubrimiento inesperado
Los científicos han descubierto que los productos lácteos grasos, que durante años se consideraron enemigos de una dieta sana, resultan tener un efecto positivo en el cerebro.
Resulta que los productos lácteos grasos son muy útiles para el cerebro / foto depositphotos.com
Las nuevas recomendaciones nutricionales aconsejan elegir productos lácteos con alto contenido en grasa, pero ciñéndose a la norma.
Y es que un estudio reciente relaciona el consumo de queso graso y nata con un menor riesgo de demencia, escribe Verywellhealth. Se señala que este estudio es el mayor realizado hasta la fecha para examinar la posible relación entre el consumo de productos lácteos grasos y la demencia.
En concreto, investigadores de la Universidad de Lund (Suecia) analizaron los datos de 27.670 personas con una edad media de 58 años y les hicieron un seguimiento durante 25 años.
Los investigadores compararon los diagnósticos de demencia entre los participantes que consumían al menos 50 gramos de queso graso (unas dos lonchas) al día con los que consumían menos de 15 gramos diarios. Los quesos grasos que contienen más de un 20% de grasa son el cheddar, el brie y el gouda.
Los participantes que consumían más queso graso tenían un riesgo un 13% menor de desarrollar demencia que los que consumían menos. Los que consumían más queso graso también tenían un 29% menos de riesgo de desarrollar demencia vascular, una forma de demencia causada por daños en los vasos sanguíneos del cerebro, a menudo debidos a pequeños accidentes cerebrovasculares.
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Las personas que consumían 20 gramos de nata doble (unas 1,4 cucharadas soperas) al día también tenían un riesgo un 16% menor de desarrollar demencia que las que no lo hacían.
Por qué el queso graso puede ser bueno para el cerebro
Algunas variedades de queso son ricas en vitamina K2, un nutriente relacionado con la salud de los vasos sanguíneos. La nutricionista Michelle King Riemer señaló que, dado que la salud vascular está relacionada con el riesgo de demencia, es razonable suponer una relación entre el consumo de queso graso y el riesgo de demencia.Lo que dijeron los investigadores
Los investigadores afirmaron que no están seguros de por qué el queso y la nata desnatados pueden asociarse a un menor riesgo de demencia. Entre las posibles explicaciones se encuentran las diferencias en el contenido de grasa, los nutrientes y la matriz alimentaria, que pueden diferir entre los productos lácteos desnatados y los no desnatados.
«Estos resultados sugieren que no todos los productos lácteos son iges cdo se trata de la salud cerebral», comentó Emily Sonestedt, una de las autoras del estudio.
¿Puede el queso proteger realmente el cerebro?
Aunque algunos nutrientes del queso pueden ser buenos para el cerebro, es importante tener en cuenta toda la gama de nutrientes, señaló Rimer. «Los productos lácteos grasos contienen grasas saturadas, y décadas de investigación avalan las recomendaciones de limitar el consumo de grasas saturadas por su impacto en los niveles de colesterol y el riesgo de enfermedades cardiovasculares», añadió.
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