Masa mágica para tartas «más se que la pelusa»: aún no ha fallado nunca
Las tartas más aireadas se hacen con esta masa.
Esta masa para tartas fritas u horneadas resulta muy tierna / collage My, foto pixabay
Todo cocinero sueña con encontrar la receta perfecta de masa para tartas, que quede más tierna que esponjosa y al mismo tiempo mantenga bien su forma. No es tan fácil encontrar buenas proporciones para los productos. Para que las tartas no queden «de roble» ni demasiado secas, se necesitan las proporciones adecas de harina y base líquida.
Te contamos cómo amasar la masa para tartas más deliciosa, que sale bien y nunca falla. En nuestra selección de dos recetas -con y sin levadura- igmente deliciosas.
Masa de tarta con levadura
De esta forma se pueden preparar tanto productos dulces como salados. Para la receta, es mejor comprar levadura fresca para maximizar la reacción.
Lista completa de ingredientes:
- trescientos mililitros de leche;
- tres tazas o crocientos cincuenta gramos de harina;
- tres cucharadas de aceite de girasol;
- diez gramos de levadura seca;
- cucharadita de azúcar;
- media cucharadita de sal.
Calienta la leche a unos 40° e incorpora la sal, el azúcar, la levadura y una cucharada de harina, que será la levadura. Déjalo 20 minutos para que la levadura se active. A continión, añadir la mantequilla y la harina tamizada. Amasar la masa con las manos hasta que quede esponjosa y homogénea. Colóquela en un recipiente hondo, cúbrala con film transparente y déjela reposar en un lugar cálido durante 1 hora.
Lea también:
Durante este tiempo, la masa subirá bien. Bombéala con las manos y déjala otros 30 minutos. Pasado ese tiempo, la masa de levadura para tartas al horno o en sartén estará lista. Dividirla en porciones, moldear las empanadas con el relleno y luego freír u hornear.
Copia usted mismo éxito masa para pierogies en la sartén como una pelusa / foto depositphotos.com
Pasteles de kéfir sin levadura
Esta masa resulta aireada incluso sin levadura debido a la reacción del kéfir con el bicarbonato. Esta receta se puede utilizar tanto en la sartén como en el horno.
Prepara los siguientes ingredientes:
- Trescientos cincuenta gramos de harina;
- doscientos cincuenta mililitros de kéfir;
- una cucharada de aceite de girasol;
- una cucharadita de azúcar;
- media cucharadita de bicarbonato sódico;
- media cucharadita de sal.
Mezcla el kéfir con el azúcar, la sal y el bicarbonato. Dejar reposar un par de minutos para que empiece la reacción. Añadir la mantequilla y la harina tamizada. Amasa la masa con las manos, cúbrela con film transparente o una toalla y déjala reposar durante media hora.
Cortar la masa lista para empanadillas en el horno o en la cocina en trozos iges. Extiéndalos con un rodillo fino, rellénelos y cocínelos de cquier manera.